本文作者:不午休的、猫

炒老黄瓜的做法大全

不午休的、猫 2019-06-11 01:44:45 839 围观 82 评论

黄瓜使我们生活中比较常吃到的一种食材,还有的人会用到黄瓜来作美容之用。而在食用方面,人们的做法也是各种各样,其中炒老黄瓜就是一种比较常见的做法。下面妈网百科就给大家带来炒老黄瓜的做法大全。

一、老黄瓜炒虾

主料:老黄瓜400g、尖椒20g

辅料:油适量、盐适量、海虾仁适量、蒜适量、姜适量、芝麻油适量

做法:

1、准备熟虾去壳去头,只留虾仁。

2、准备老黄瓜,尖椒。

3、将老黄瓜去皮,去瓤后切成薄片并且加盐抓匀。

4、等老黄瓜腌出少许水份变软时,用水清后洗挤净水份。

5、将尖椒去籽切成长段。

6、锅中放适量油,加入蒜片姜丝炒香。

7、加入尖椒段略炒,然后加入老黄瓜翻炒。

8、等老黄瓜变透亮时,加入虾仁,快速翻炒加适量盐。

9、关火后加入少许芝麻油调味,装盘即可。

小贴士

1、黄瓜用盐杀出水份后再炒,口感软中透脆。

2、虽然黄瓜腌后又清洗过,但仍有一部分咸味,所以放盐时要适量。

二、酱爆牛肉片

主料:牛里脊肉300g、老黄瓜100g、胡萝卜50g

辅料:烤肉酱适量、酱油适量、食用油适量、生粉适量

做法:

1、将牛里脊肉洗净后,顺着纹路横切薄片,越薄越好。

2、将牛肉片放入容器里,撒入生粉,注入适量食用油。

3、注入烤肉酱,取筷子将所有食材、辅料搅拌均匀。

4、装牛肉的容器上盖,让食材静置腌制入味。

5、黄瓜和胡萝卜洗净后,用削皮刀去皮。

6、黄瓜切成四瓣,用刀取出瓜瓤,改用切菜器将胡萝卜和黄瓜切花样。

7、起锅,热锅后注入适量的食用油,放入胡萝卜翻炒。

8、黄瓜放入锅中与胡萝卜、盐同炒,这个这个动作要快,炒均匀后,出锅装入盘中。

9、锅里留油,热锅后放入牛肉片。

10、等到牛肉片炒到差不多熟的时候,再把全部的食材放入锅中一起翻炒,然后装盘即可食用。

三、老黄瓜炒肉片

主料:猪瘦肉

调料:老黄瓜、青红尖椒、姜、蒜、葱、菜籽油、盐、花椒、胡椒面、干淀粉、鸡蛋清、味精、料酒

做法:

1、老黄瓜一根洗净去皮去瓤,切成薄片;葱摘洗干净切成段。

2、青红尖椒、姜、蒜切丝备用。

3、猪瘦肉清洗干净切成薄片。

4、肉片里加入一个鸡蛋清先抓匀。

5、再加入小半勺盐、两勺料酒、两勺干淀粉用手抓匀腌制入味。

6、热锅放入三两左右菜籽油,油温五成热时放入肉片快速划散,断生时捞出。

7、锅中留底油,油热关中火放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。

8、放入切好的黄瓜,开大火再加入一勺盐、小半勺胡椒面颠炒均匀,炒至两分钟左右。

9、等黄瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和葱段。

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杨红波 游客 2019-04-26 11:15:58 板凳 回复
过来看看、支持一下
女人U、加油 游客 2019-04-26 11:14:36 椅子 回复
期待ing。。。
夏日浅笑 游客 2019-04-26 10:04:49 沙发 回复
是的,盗版无处不在!
不午休的、猫 游客 2019-04-26 09:34:39 凉席 回复
感谢博主的分享
谁是谁非 游客 2019-04-26 06:42:59 地板 回复
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